Investigador mexicano del IPN recibe reconocimiento internacional por liderazgo en química de alimentos

En 2026, Luis Arturo Bello Pérez, investigador del Centro de Desarrollo de Productos Bióticos del Instituto Politécnico Nacional (CEPROBI-IPN), fue galardonado con el premio internacional Chemistry in Mexico Leader Award, otorgado por Research.com.

Trayectoria y aportaciones científicas

El reconocimiento destaca la trayectoria de Bello Pérez como líder en química aplicada a los alimentos, con aportaciones significativas en el estudio de polisacáridos, la digestibilidad de carbohidratos, procesos como la nixtamalización y el desarrollo de materiales innovadores para la industria alimentaria.

Su trabajo ha generado un impacto notable en la comunidad académica y la industria, con más de 19,000 citas y un índice H de disciplina de 75, posicionando a México como referente en esta área de investigación.

Formación y experiencia académica

Luis Arturo Bello Pérez es Ingeniero Bioquímico del Instituto Tecnológico de Acapulco y cuenta con maestría y doctorado por el CINVESTAV-IPN. Ha realizado estancias postdoctorales en instituciones como el Instituto de Investigación Agronómica (INRA) en Francia, la Universidad de Nottingham en Inglaterra y la University of Illinois Urbana-Champaign.

Inició su carrera como docente e investigador en 1987 en el Instituto Tecnológico de Acapulco y desde 1999 se desempeña en el CEPROBI-IPN en Yautepec, Morelos.

Reconocimientos y distinciones

Es miembro del Sistema Nacional de Investigadores Nivel III, de la Academia Mexicana de Ciencias y de la Academia de Ciencias de Morelos (ACMor). Entre sus múltiples premios destacan el Premio al Mérito Científico por la Asociación Mexicana de Ciencia y Tecnología de Alimentos 2022, el Reconocimiento al Mérito en Ciencia y Tecnología por el Estado de Morelos 2020 y el Premio Yum Kaax “Ricardo Bressani” por sus aportaciones a la nixtamalización en 2015.

También forma parte del comité editorial de varias revistas científicas internacionales indizadas en el Journal Citation Report (JCR).

Impacto y reconocimiento institucional

La Academia de Ciencias de Morelos celebró este logro, reconociendo la excelencia y compromiso del investigador, cuyo trabajo fortalece la innovación y la sustentabilidad en el país. La ACMor destacó que sus aportes a la ciencia y tecnología de alimentos, particularmente en hidratos de carbono y almidones, son fundamentales y sus trabajos son citas prácticamente obligadas a nivel mundial. Es considerado experto mundial en el estudio de almidón de plátano, donde ha propuesto tecnologías innovadoras para su aislamiento.