Impulsa la UAT el emprendimiento rural mediante el aprovechamiento tecnológico del laurel

La Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT), encabezada por el rector Dámaso Anaya Alvarado, fortaleció el proyecto estratégico enfocado en el uso y aprovechamiento del laurel para potenciar las capacidades y el emprendimiento en comunidades rurales. Esta iniciativa busca transformar la recolección tradicional de la planta en un modelo productivo sustentable mediante la investigación aplicada y la agroindustria en diversas zonas del estado.

Para lograr este objetivo, la institución trabaja en coordinación con la Secretaría de Economía de Tamaulipas y la Secretaría de Desarrollo Rural, Pesca y Acuacultura. Al proyecto también se han sumado el Colegio de Tamaulipas, CANACO Victoria, el Ayuntamiento de Jaumave y el grupo comunitario Saberes y Raíces de Santiaguillo.

Innovación en laboratorios y evaluación de mercado

Como parte de los avances científicos, un equipo conformado por docentes, investigadoras y alumnos logró crear cuatro fórmulas distintas de sazonador utilizando esta planta en los laboratorios de la universidad. Tras el desarrollo de estas propuestas, se organizó una sesión de evaluación sensorial en la que participaron empresarios, académicos y autoridades gubernamentales para probar y calificar las opciones gastronómicas.

Los resultados obtenidos en estas pruebas permitirán elegir y pulir las versiones con mayor potencial comercial, evidenciando cómo el conocimiento científico universitario puede adaptarse a las necesidades del mercado actual.

Infraestructura y equipamiento en Jaumave

Con el fin de asegurar que la producción se realice en las propias comunidades, se inauguró el Laboratorio para el Aprovechamiento y Transformación del Laurel en el ejido Magdaleno Aguilar, perteneciente al municipio de Jaumave. Durante el evento, se entregó mobiliario, equipo especializado e insumos directamente a los habitantes de la zona.

Este equipamiento busca que los productores locales mejoren sus destrezas técnicas y puedan procesar el laurel con estándares de calidad desde su propio territorio, consolidando la colaboración entre la academia, el gobierno, las empresas y las comunidades rurales.